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* 饭馆治理―厨房赏罚制度及尺度

本文摘要:饭馆治理-厨房赏罚制度及尺度凭据餐厅划定,联合厨房详细情况,对厨房各岗位员工切合赏罚条件者举行内部赏罚:(一) 切合下列条件之一者,给予奖励:1、在本公司事情期间,到场世界、国家、省等举行的烹饪大赛,结果优异者。2、出书小我私家烹饪专著和在 权威烹饪杂志揭晓作品及论文获奖者。 3、忠于职守,全年出满勤 ,事情体现突出,受到来宾多次表彰者。4、 为厨房生产和治理提出合理化建议,被采取后发生及大效益者。5、 在厨房生产中实时消除较大事故隐患者。 6、 多次受到主顾表彰者。

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饭馆治理-厨房赏罚制度及尺度凭据餐厅划定,联合厨房详细情况,对厨房各岗位员工切合赏罚条件者举行内部赏罚:(一) 切合下列条件之一者,给予奖励:1、在本公司事情期间,到场世界、国家、省等举行的烹饪大赛,结果优异者。2、出书小我私家烹饪专著和在 权威烹饪杂志揭晓作品及论文获奖者。

3、忠于职守,全年出满勤 ,事情体现突出,受到来宾多次表彰者。4、 为厨房生产和治理提出合理化建议,被采取后发生及大效益者。5、 在厨房生产中实时消除较大事故隐患者。

6、 多次受到主顾表彰者。7、 卫生事情一贯体现突出,为大家公认者。8、 节约用料,综合使用结果突出者。

(二)泛起下列情况之一者,给予惩处:1、违反厨房纪律,不听劝阻者。2、不平从分配,影响厨房生产者。3、事情粗心,引起主顾对厨房事情或菜肴质量举行投诉者。4、弄虚作假或挑衅是非,制造矛盾,影响同事间的事情关系者。

5、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者。6、不按操作规程生产,引起较大责任事故者。7、殴打他人者。

8、 不定时清理原料,造成变质变味者。(三)以上赏罚条例的实施,以事实为依据,凭据详细情况,由厨师长提议,总厨审定详细赏罚方法和规模,孝敬卓越或错误情节严重者,则报餐厅老总按员工守则及其他划定举行处置惩罚。


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